京都鰹節株式会社

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	【材料　　２人前　】・椎茸(肉厚で大きめ) ６枚・鶏ミンチ（ムネ）１５０ｇ・ごぼう 1/4本・白ネギ　５ｃｍほど・ししとう６本	・キムチの残り汁大さじ１・片栗粉　大さじ１・塩コショウ　適量・料理酒　大さじ１・京風そばつゆ大さじ１．５・油（炒め用）
【作り方】 ①椎茸の軸を取り、軸はみじん切りに、笠には包丁でバッテン印をつける ②ごぼうをみじん切りにし、水に晒してアクを抜く ③鶏ミンチにキムチ汁・塩コショウ・料理酒を入れ、練り、①のみじん切りした椎茸とごぼうを入れてさらに混ぜ、形成する ④椎茸の笠につくねを丸く詰め込む ⑤ししとうは種を取り、洗っておく ⑥フライパンに油を熱し、肉を下に向けて中火で蒸焼きにする ⑦肉に火が通れば、裏返し椎茸にも火を通して、そばつゆを加え、照り煮にする ⑧ししとうも入れ火を通し、出来上がり